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ワイン酵母仕込み 吉乃川

公開日: : 新潟県

新潟県長岡市にある吉乃川株式会社の「ワイン酵母仕込み 吉乃川」をいただきました!

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醸 造 元:吉乃川株式会社
商 品 名:ワイン酵母仕込み 吉乃川
原 材 料:米、米こうじ、醸造アルコール
アルコール分:15度
日本酒度:-1
酸  度:2.9

醸造元紹介

吉乃川株式会社の創業は室町時代後期の天文17(西暦1548)年といわれています。越後の虎と呼ばれた上杉謙信が活躍したこの時代からの伝統技術を継承し、広く愛される地酒を460年以上変わらずに醸し続けている歴史ある蔵元です。

所在地の新潟県長岡市摂田屋は、江戸時代には参勤交代の行列や庶民などの往来でにぎわった旧三国街道沿いにあり、当時この地域は天領として農業や醸造が優遇され、酒や味噌などの醸造業者が集まる醸造のまちとして賑わいをみせていました。

仕込みには、敷地内から湧き出る、「天下甘露泉」と命名される大河信濃川の伏流水を使用し、この軟水で仕込んだお酒は飲み飽きしない、さらりとした味わいとなり、吉乃川らしさを醸し出します。

長い歴史の中で磨かれてきた熟練の技と、その時代の若い力と発想を融合させ、常に未来に向かってチャレンジを続けています。

商品の特徴

この商品は、女性による女性のための日本酒応援をする目的で設立された、「吉乃川女子部」に寄せられた女性の声を基にして開発された商品です。

コンセプトは白ワインのようにフルーティーな味わいが楽しめる日本酒です。ワイン酵母を使用して仕込むことで、爽やかな酸味が引き立ちほのかな甘さの口あたりの軽い新感覚の日本酒に仕上がっています。

感想

見た目は無色透明できれいな色合いです。グラスに注ぐとほんの少しスモーキーな香がり漂います。味わいはコンセプトどおりに日本酒と白ワインのちょうど中間くらいのイメージに造られています。日本酒ともワインとも違う新しい感覚ですね。酸味が先行しますがフワッとふくらみきれいに消えていきます。上手にバランスをとって醸されていてあたりは、さすがですね!

蔵元ホームページから引用「いつものうまい酒」

吉乃川は昭和三〇年代から「大型仕込み」に取り組んで来ました。

大型仕込みに否定的な声が大きい時代でした。その中でチャレンジしたのは、上質かつ安定した酒質のお求めやすい酒、「いつものうまい酒」を造るためです。

それは「特別なうまい酒」を造るのと同様に高い技術と努力が必要です。


【醸造元】
吉乃川株式会社
〒940-1105
新潟県長岡市摂田屋4丁目8番12号
TEL 0258-35-3000
FAX 0258-36-1107
http://yosinogawa.co.jp/

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