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「 月別アーカイブ:2014年12月 」 一覧

醸造アルコールとは

本醸造や普通酒といった日本酒のラベルに「醸造アルコール」との表記があります。この「醸造アルコール」はどのようなもので、何のために加えられているのでしょうか。  醸造アルコールとはどういうものか 醸

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麹(kouji)とは

日本酒に用いる麹とは、蒸した米にカビの一種である黄麹菌(きこうじきん)の胞子を振りかけて育てたものであり、米麹(こめこうじ)ともいいます。これが米のデンプンをブドウ糖に変え、そのブドウ糖を清酒酵母が利

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高の井酒造「蔵人の盗み酒」

新潟県小千谷市の高の井酒造株式会社「蔵人の盗み酒」を飲みました。    「蔵人の盗み酒」というネーミングがいいですね! 「新酒がしぼられるふな口からの一滴一滴は人目を盗んでも口にし

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濾過(roka)とは

濾過(ろか)とは、生酒の中にまだ残っている細かい滓(おり)や雑味を取り除くことです。また、香味バランス調整や液体の色を無色透明に近づける目的もあります。 一口に濾過と言っても、その用途や酒質によりい

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「西国・神奈川地酒フェスティバルin横浜2017」が開催されます!

西国の蔵元が多数出展。蔵元によるお酒の紹介や楽しいイベントもありますよ

「岐阜の地酒に酔う2017」in岐阜県が開催されます!

ありとあらゆるタイプがそろう岐阜地酒が、一気に楽しめる岐阜会場でのイベ

「ふだんSAKE fes2017 in 梅田ゆかた祭2017」が開催されます!【大阪府】

“日本酒を日常的に楽しんでいただきたい”をコンセプトに、大関と菊正宗が

「岐阜の地酒に酔う2017」が開催されます!【大阪府】

ありとあらゆるタイプがそろう岐阜地酒が一気に楽しめるイベントの大阪会場

「岐阜の地酒に酔う2017」が開催されます!【東京都】

ありとあらゆるタイプがそろう岐阜地酒が一気に楽しめるイベントです。

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