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酒母(syubo)とは
優良で健全な酵母を大量に培養する工程を酒母(しゅぼ)造りと言います。酵母の役割は、麹の酵素によりお米のデンプンから分解されたブドウ糖をアルコールに転換することで、アルコール発酵に欠かせないのが酵母
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優良で健全な酵母を大量に培養する工程を酒母(しゅぼ)造りと言います。酵母の役割は、麹の酵素によりお米のデンプンから分解されたブドウ糖をアルコールに転換することで、アルコール発酵に欠かせないのが酵母
西国の蔵元が多数出展。蔵元によるお酒の紹介や楽しいイベントもありますよ
ありとあらゆるタイプがそろう岐阜地酒が、一気に楽しめる岐阜会場でのイベ
“日本酒を日常的に楽しんでいただきたい”をコンセプトに、大関と菊正宗が
ありとあらゆるタイプがそろう岐阜地酒が一気に楽しめるイベントの大阪会場
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