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「 「カ」行 」 一覧

きょうかい酵母(kyoukaikoubo)とは

酵母とは 酒造りでは米のデンプンを麹の酵素により糖に分解し、その糖を酵母がアルコールに転換します。アルコール発酵に欠かせないのが酵母なのです。 そして酵母は、アルコール生成はもちろん酒の味

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五百万石(gohyakumangoku)

由来  新潟県農業試験場長岡本場で雄町の後代にあたる「菊水」を母、亀の尾の後代にあたる「新200号」を父として生まれ、昭和32(1957)年、新潟県が米生産量五百万石を突破した事を記念し「五

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麹(kouji)とは

日本酒に用いる麹とは、蒸した米にカビの一種である黄麹菌(きこうじきん)の胞子を振りかけて育てたものであり、米麹(こめこうじ)ともいいます。これが米のデンプンをブドウ糖に変え、そのブドウ糖を清酒酵母が利

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きき猪口(kikijyoko)とは

2014/10/17 | 「カ」行

日本酒の香・味などを確認する時に使う、陶器で出来た湯のみのようなものを「きき猪口(じょこ)」といいます。 形状は湯のみを少し大きくした感じで、色は白、中に紺色の二重丸の模様(蛇(じや)の目模様)がは

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「西国・神奈川地酒フェスティバルin横浜2017」が開催されます!

西国の蔵元が多数出展。蔵元によるお酒の紹介や楽しいイベントもありますよ

「岐阜の地酒に酔う2017」in岐阜県が開催されます!

ありとあらゆるタイプがそろう岐阜地酒が、一気に楽しめる岐阜会場でのイベ

「ふだんSAKE fes2017 in 梅田ゆかた祭2017」が開催されます!【大阪府】

“日本酒を日常的に楽しんでいただきたい”をコンセプトに、大関と菊正宗が

「岐阜の地酒に酔う2017」が開催されます!【大阪府】

ありとあらゆるタイプがそろう岐阜地酒が一気に楽しめるイベントの大阪会場

「岐阜の地酒に酔う2017」が開催されます!【東京都】

ありとあらゆるタイプがそろう岐阜地酒が一気に楽しめるイベントです。

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