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蒸かし(fukasi)とは
蒸かしの目的蒸かし(「蒸し」または「蒸きょう」とも言います)の目的は、適度に水を吸わせた生米を蒸気で蒸すことによって、麹の糖化酵素が米のデンプンを分解しやすくするために行うものです。また、加熱による殺
日本酒って美味しいですよね。このサイトでは、日本酒の造り方、きき酒の感想、美味しい日本酒ランキング、イベント情報、新商品情報、日本酒用語、美味しい飲み方など日本酒にまつわる色々な情報を発信しています。日本酒好きの輪を広げていきましょう!
蒸かしの目的蒸かし(「蒸し」または「蒸きょう」とも言います)の目的は、適度に水を吸わせた生米を蒸気で蒸すことによって、麹の糖化酵素が米のデンプンを分解しやすくするために行うものです。また、加熱による殺
西国の蔵元が多数出展。蔵元によるお酒の紹介や楽しいイベントもありますよ
ありとあらゆるタイプがそろう岐阜地酒が、一気に楽しめる岐阜会場でのイベ
“日本酒を日常的に楽しんでいただきたい”をコンセプトに、大関と菊正宗が
ありとあらゆるタイプがそろう岐阜地酒が一気に楽しめるイベントの大阪会場
ありとあらゆるタイプがそろう岐阜地酒が一気に楽しめるイベントです。